In een kom, combineer het rundergehakt met ei, grove mosterd, ketjap en paneermeel. Rol met behulp van een theelepeltje gelijke balletjes. Optioneel: Bak de balletjes in een koekenpan met wat olie voor een goudbruine kleur en verbeterde textuur. Breng in een grote pan water aan de kook met drie bouillonblokjes (ik gebruik vaak twee groenten- en één runderbouillon). Voeg de soepgroenten toe en kook 10-15 minuten. Voeg de gehaktballen toe aan de soep en laat ze opwarmen. Strooi de vermicelli erin en laat deze gaar worden. Als je de balletjes eerder hebt gebakken, voeg ze dan tegelijkertijd met de vermicelli toe. Serveer de soep warm, eventueel met een broodje kruidenboter of soepstengels. Eet smakelijk! Eet smakelijk!